엄마표 손맛, 코다리조림 코다리조림

조리시간
45Min
스크랩
874
칼로리
84.9 kcal

재료리스트

  • 코다리2마리
  • 양파1/4개
  • 대파1/2대
  • 청양고추1개
  • 홍고추1개
  • [양념] 물1/2컵
  • 다진마늘1큰술
  • 양조간장4큰술
  • 미림2큰술
  • 고춧가루3큰술
  • 후추약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 42.4kcal (4.2%)

  • 탄수화물 15.6g (4.7%)

  • 단백질 6.5g (11.8%)

  • 지질 1.3g (2.5%)

  • 나트륨 1256.8mg (62.8%)

  • 콜레스테롤 11.9mg (4.0%)

  • 식이섬유 4.9g (19.7%)

  • 칼슘 33.4mg (4.8%)

  • 비타민c 21.7mg (21.7%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요. 푸드텔러 입니다. :)
    이번에는 코다리를 가지고 매콤하게 양념한 조림을 소개할게요!

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    [재료]
    코다리 2마리, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

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    [조림 양념]
    물 1/2컵 다진마늘 1큰술, 양조간장 4큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 약간

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    양파는 채, 대파는 편, 고추는 어슷하게 썰어주세요.

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    [코다리 손질법]
    흐르는 물에 칼등으로 코다리 껍질에 붙은 비닐을 긁어낸 후 모든 지느러미를 가위로 잘라주세요.

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    4등분으로 토막 썰어 내장 쪽에 붙어있는 불순물들은 손으로 긁어 제거해주세요.

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    냄비 바닥에 생선살이 붙지 않도록 양파를 반만 바닥에 깔아주고

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    코다리 위에 남은 양파와 대파를 올려 코다리에 단맛이 베일 수 있도록 올려주세요.

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    양념장(물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 양조간장 4큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 약간)을 붓고 뚜껑을 열고 약한 불에서 끓여주세요.
    [TIP] 생선의 비린내 성분은 휘발이 되기 때문에 처음에는 꼭 뚜껑을 열고 끓인 다는 것!

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    생선이 반 정도 익으면 위아래로 뒤집어 준 다음 고추를 넣고 뚜껑을 닫아 마저 익혀주세요.

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    국물이 자작하게 남으면 불을 꺼주세요.

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    매콤한 양념에 쫄깃한 생선살이 일품인 코다리 조림 완성!

한줄댓글

  • Thumb o
    꽃30대경욱

    양이 조금많을 때에 냄비는 바닥이 넓은 전골요리용 냄비를 사용하셔야 설거지하기 편합니다