집밥 백선생의 중국식 요리~ 오징어 통 꼬치구이

조리시간
25Min
스크랩
1507
칼로리
334.0 kcal

재료리스트

  • 오징어1마리
  • 식용유500mL
  • 카레가루1큰술
  • [고추기름] 식용유3큰술
  • 대파1/2대
  • 고추가루3큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 167.0kcal (16.7%)

  • 탄수화물 6.6g (2.0%)

  • 단백질 35.8g (65.1%)

  • 지질 18.5g (36.3%)

  • 나트륨 472.5mg (23.6%)

  • 콜레스테롤 401.3mg (133.8%)

  • 식이섬유 4.1g (16.4%)

  • 칼슘 56.5mg (8.1%)

  • 비타민c 7.2mg (7.2%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요. 푸드텔러 입니다. :)
    오늘은 백종원 선생님의 요리! 중국식 오징어 통 꼬치 구이를 소개할게요!

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    [재료] 오징어 1마리, 식용유 500ml, 카레가루 1큰술
    [만능 고추 기름] 식용유 3큰술, 대파 1/2대, 고추가루 3큰술

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    팬에 식용유 3큰술을 넣고 끓으면 송송 썬 대파 1/2대를 넣고 대파 향이 날때까지 중불로 끓여주다가

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    고추가루에 부어주세요. 고추가루가 타지 않게 하기 위해서 끓인 기름을 부어주는 거랍니다!

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    오징어는 내장을 잡아당기듯이 빼내고,

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    가위로 눈 아랫부분을 자른 후 왼손으로 꾹 짜주어 오징어 입이 튀어 나오도록 손질해주세요.
    [TIP] 껍질은 벗기고 싶다면 껍질 쪽 귀를 밑으로 잡아당기면서 벗긴 후 껍질에 소금을 묻혀 마저 벗기면 됩니다.

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    소금이나 밀가루 2큰술 정도를 넣고 빠득빠득 주물러 3번 정도 흐르는 물에 씻어주세요.

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    키친 타올에 수분을 제거해주고

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    꼬치를 끼워준 뒤 가위로 양쪽에 칼집을 넣고

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    기름에 튀겨주면 끝!

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    만능 고추 기름을 바르고 카레가루를 뿌려주면 오징어 통 꼬치 완성!

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    중국식 오징어 통 꼬치구이~ 오늘의 요리로 도전하세요!

한줄댓글

  • Thumb 1458084278291
    키다리아저씨와꼬맹이

    팬이너무 탐난다... 오징어 요거 한번 만들어봐야징 ㅋㅋ