레시피

1. 

   안녕하세요. 푸드텔러 입니다. :)
   오늘은 백종원 선생님의 요리! 중국식 오징어 통 꼬치 구이를 소개할게요!

2. 

   [재료] 오징어 1마리, 식용유 500ml, 카레가루 1큰술
   [만능 고추 기름] 식용유 3큰술, 대파 1/2대, 고추가루 3큰술

3. 

   팬에 식용유 3큰술을 넣고 끓으면 송송 썬 대파 1/2대를 넣고 대파 향이 날때까지 중불로 끓여주다가

4. 

   고추가루에 부어주세요. 고추가루가 타지 않게 하기 위해서 끓인 기름을 부어주는 거랍니다!

5. 

   오징어는 내장을 잡아당기듯이 빼내고,

6. 

   가위로 눈 아랫부분을 자른 후 왼손으로 꾹 짜주어 오징어 입이 튀어 나오도록 손질해주세요.
   [TIP] 껍질은 벗기고 싶다면 껍질 쪽 귀를 밑으로 잡아당기면서 벗긴 후 껍질에 소금을 묻혀 마저 벗기면 됩니다.

7. 

   소금이나 밀가루 2큰술 정도를 넣고 빠득빠득 주물러 3번 정도 흐르는 물에 씻어주세요.

8. 

   키친 타올에 수분을 제거해주고

9. 

   꼬치를 끼워준 뒤 가위로 양쪽에 칼집을 넣고

10. 

    기름에 튀겨주면 끝!

11. 

    만능 고추 기름을 바르고 카레가루를 뿌려주면 오징어 통 꼬치 완성!

12. 

    중국식 오징어 통 꼬치구이~ 오늘의 요리로 도전하세요!