레시피

1. 

   오랜만에 냉장고 정리를 하니 애매하게 남아 있는 재료들이 속출!!
   오늘은 남은 자투리재료를 활용한 일품 요리를 소개할께요.

2. 

   매콤한 빨간 고추장떡볶이도 맛있지만 가끔은 쇠고기와 채소 듬뿍 넣고 달큰한 간장 양념의 떡볶이도 별미로 즐기기 좋죠? 그래서 준비한 궁중식 쇠고기떡볶이를 알려드릴께요^^

3. 

   [필수재료] 가래떡(떡볶이떡 또는 절편) 2줌, 채 썬 쇠고기 150g, 버섯 1줌, 양파 1/2개, 청*홍피망 각 1/2개씩 또는 청*홍고추 각 2개씩
   [선택재료] 고추기름 2큰술

4. 

   먼저 양념장을 만들어주세요!
   [양념장] 설탕 1 ½큰술, 간장 2 ½큰술, 굴소스 ½큰술, 청주 또는 맛술 1큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 부순 참깨 1큰술, 후춧가루 약간
   
   Tip! 굴소스를 생략할 경우 간장 ½을 더 넣어요.

5. 

   채 썬 쇠고기는 핏물을 제거해 양념장(1큰술)에 버무린다.

6. 

   끓는 물에 떡볶이떡을 5초간 데쳐 건진다.

7. 

   데친 떡은 양념장(2큰술)과 버무린다.

8. 

   양파와 고추(또는 피망), 버섯은 채 썰어요.
   
   Tip! 앨샘은 피망 대신 청*홍고추는 잘게 채 썰어 사용했어요. 버섯은 표고버섯이나 새송이버섯을 사용하세요.

9. 

   중간 불로 달군 팬에 고추기름(2큰술)을 두른 뒤 쇠고기를 넣고 저어가며 볶는다.
   
   Tip! 고추기름으로 약간 매콤한 풍미를 더했어요. 없다면 식용유를 사용해도 돼요.

10. 

    센 불로 올리고 채 썬 양파와 버섯, 떡 순으로 넣고 볶는다.

11. 

    고추(또는 피망), 양념장을 넣어 고루 간이 배도록 조금 더 볶아 마무리.