얼큰하고 시원한 해물 순두부 해물 순두부

조리시간
30Min
스크랩
2485
칼로리
222.2 kcal

재료리스트

  • 바지락2컵
  • 오징어1마리
  • 양파1/2개
  • 대파10cm
  • 순두부1팩
  • 새우4마리
  • 청양고추1개
  • 달걀2개
  • 고춧가루2큰술
  • 국간장1큰술
  • 다진 마늘1큰술
  • 다진 생강1작은술
  • 후춧가루약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 55.6kcal (11.1%)

  • 탄수화물 6.3g (1.9%)

  • 단백질 36.4g (66.2%)

  • 지질 5.1g (10.1%)

  • 나트륨 854.4mg (42.7%)

  • 콜레스테롤 430.0mg (143.3%)

  • 식이섬유 1.8g (7.1%)

  • 칼슘 136.4mg (19.5%)

  • 비타민c 9.8mg (9.8%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요!앨샘입니다.
    매일밥상에 오르는 기본 반찬부터 편법 레시피로 만드는 트렌드 외식요리까지!
    앨샘이 짚어주는 성공 포인트에 맞춰 오늘도 고고~~

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    느끼하고 더부룩한 속을 달래줄
    얼큰하고 시원한 해물순두부를 소개할께요!

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    잠깐! 계량법부터 체크해봐요^^
    재료 분량은 계량숟가락, 계량컵 기준이에요. 재료는 넘치지 않게 편편하게 깎아서 담아요!

    계량숟가락 1큰술(15ml) : 1작은술(5ml) = 3 : 1
    계량컵 1컵(200ml) = 우유팩(200ml) = 종이컵(약 180ml)
    우리가 쓰는 밥숟가락은 계량숟가락보다 약간 작으니 재료를 소복히 담아요(밥숟가락 1숟가락=13ml)

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    (4인분 / 30분)
    필수 재료
    바지락(2컵), 오징어(1마리), 양파(1/2개), 대파(10cm), 순두부(1팩)

    선택 재료
    새우(중하 4마리), 청양고추(1개), 달걀(2개)

    양념
    고춧가루(2큰술), 국간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 생강(1작은술), 후춧가루(약간)

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    과정 1
    양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷하게 썰어요.

    tip - 찌개용은 굵게 썰어야 으스러지지 않아요.

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    오징어는 내장과 입, 눈을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 몸통 안쪽에 어슷하세 잔칼집을 넣어요.

    tip - 오징어의 물기를 가볍게 제거한 뒤 손질해요. 파채칼을 사용하면 칼집내기 편해요.

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    첫 번째로 낸 칼집 방향과 반대방향으로 한 번 더 칼집을 넣어 먹기 좋은 길이로 썰어요.

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    바지락과 새우도 씻어 준비해요.

    tip - 바지락은 해감한 것으로 구매하세요.

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    양념을 고루 섞어요.

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    약한 불로 달군 뚝배기(또는 냄비)에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 양념을 넣고 저어가며 볶아요.

    tip - 고춧가루, 다진 마늘과 생강의 향을 우려내는 과정이에요. 타지 않게 고루 저어가며 볶아요.

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    바지락과 새우를 넣고 중간 불로 올려 볶아요.

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    오징어와 양파를 넣고 한 번 더 볶아요.

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    바지락 껍질이 벌어지고 새우와 오징어의 색이 변하면 물(2컵)을 붓고 끓여요.

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    해물이 거의 익으면 순두부를 넣고 끓여요.

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    다시 끓어오르면 달걀과 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리.

    tip - 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춰 마무리~~

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    다음 시간에 다시 만나용~~^^

한줄댓글

  • Thumb o
    진예솔

    짬뽕맛나는 순두부찌개 ㅎㅎㅎ 진짜맛있게 만들어 먹었어요!

  • Thumb 1491452481223
    시리여왕

    간맞출때 소고기다시다 조금 넣었더니 밖에서 파는 순두부찌개맛 나네요 ㅎ

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    Ji Eun Bae

    레시피 잘봤어요~~~ 근데 다진 생강은 왜넣는거죠? ㅠㅠ 넣자마자 맛이 꽝이어서 재료만 건지고 다시 시작했네요.. 생강 빼고 소스 만들어도 꽝이어서 결국 마법의 가루로 해결했어요 ㅠㅠ