쫄깃 쫄깃 식감이 일품 버섯샐러드

조리시간
20Min
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재료리스트

  • 로메인4장
  • 롤라로사4장
  • 치커리2장
  • 비타민1덩이
  • 양상추10g
  • 새송이1개
  • 양송이1개
  • 느타리버섯30g
  • 팽이버섯1/4개
  • [간장 드레싱] 마늘1개
  • 홍고추1개
  • 양조간장4큰술
  • 레몬주스1큰술
  • 화이트와인식초2큰술
  • 설탕2큰술
  • 포도씨유4큰술
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태그 정보

레시피

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    안녕하세요. 푸드텔러 입니다. :)
    오늘은 쫄깃쫄깃한 식감과 포만감이 풍부한 버섯 샐러드를 소개해 드릴게요!

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    [2인 기준 재료] 특수야채(로메인 4장, 롤라로사 4장, 치커리 2장, 비타민 1덩이, 양상추 10g), 새송이 1개, 양송이 1개, 느타리버섯 30g, 팽이버섯 1/4개
    [간장 드레싱] 마늘 1개, 홍고추 1개, 양조간장 4큰술, 레몬주스 1큰술, 화이트와인식초 2큰술, 설탕 2큰술, 포도씨유 4큰술

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    야채는 한입크기로 뜯고, 새송이와 양송이는 0.5cm 두께로 편 썰고, 남은 버섯들은 일정한 두께로 찢어주세요.

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    마늘과 홍고추는 다져서 준비한 후

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    간장 드레싱 (양조간장 4큰술, 레몬주스 1큰술, 화이트와인식초 2큰술, 설탕 2큰술, 포도씨유 4큰술)을 계량하여 마늘과 홍고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

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    기름 없는 팬에 새송이를 노릇하게 구우면 버섯에서 수분이 나오는데 이때, 약한 불에서 수분이 거의 마르면 오일을 조금 넣고 가볍게 볶아주세요.

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    같은 방법으로 남은 버섯들도 볶아주세요. 버섯에서 수분이 많이 나오지 않아야 드레싱과 잘 어우러진답니다.

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    준비된 야채에 버섯을 올리고, 드레싱을 뿌려주면 완성! 이때, 발사믹 리덕션을 곁들이면 더욱 맛있답니다!

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