오징어가 주인공일까? 콩나물이 주인공일까?오징어콩나물찜 오징어콩나물찜

조리시간
40Min
스크랩
555
칼로리
295.8 kcal

재료리스트

  • 콩나물1봉=300g
  • 양파1개
  • 오징어2마리
  • 녹말가루2큰술
  • 새우 중하8마리
  • 2큰술
  • 1줌
  • 다시마1장
  • 마른 새우1/2줌
  • 국물용 멸치1줌
  • 4컵
  • 설탕2큰술
  • 고춧가루5큰술
  • 까나리액젓1큰술
  • 간장1큰술
  • 된장1 ½큰술
  • 참깨1큰술
  • 다진 마늘2큰술
  • 후춧가루약간
  • 고추기름1큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 74.0kcal (14.8%)

  • 탄수화물 20.3g (6.1%)

  • 단백질 40.3g (73.2%)

  • 지질 6.3g (12.3%)

  • 나트륨 740.4mg (37.0%)

  • 콜레스테롤 440.2mg (146.7%)

  • 식이섬유 3.7g (14.8%)

  • 칼슘 226.2mg (32.3%)

  • 비타민c 12.6mg (12.6%)

태그 정보

레시피

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    오징어가 주인공일까? 콩나물이 주인공일까?
    먹는 사람에 취향에 따라 젓가락이 많이 가는 쪽이 다르겠죠?ㅋ
    앨샘 취향에 따라 이번에는 콩나물이 아주 많이 들어간 콩나물찜을 소개할께요^^

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    4인분 / 40분

    필수 재료
    (찜용 굵은)콩나물(1봉=300g), 양파( 1개), 오징어(2마리), 새우 중하(8마리), 녹말물(녹말가루 2큰술 + 물 2큰술)

    선택 재료
    대파(10cm), 고추(1개), 미나리(½줌)

    육수 재료(생략 가능)
    무(1줌), 다시마(1장=10X10cm), 마른 새우(1/2줌), 국물용 멸치(1줌), 물(4컵)

    양념장
    설탕(2큰술), 고춧가루(5큰술), 멸치 또는 까나리액젓(1큰술), 간장(1큰술), 된장(1 ½큰술), 다진 마늘(2큰술), 부순 참깨(1큰술), 고추기름(1큰술), 후춧가루(약간)

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    1. 냄비에 육수 재료를 넣고 중간 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 끓여요.
    Tip - 육수를 사용하면 깊은 감칠 맛을 낼 수 있어요. 육수 내기가 번거롭다면 맹물을 사용하세요.

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    2. 양념장을 만들어요.
    Tip - 액젓이 감칠 맛을 내고 깔끔하게 간을 맞춰줘요. 액젓이 없다면 간장을 사용하세요.

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    3. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파와 미나리도 비슷한 길이로 썰고, 고추는 어슷하게 썰어요.

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    4. 오징어와 새우는 씻어 물기를 제거해요.

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    5. 냄비에 육수(2컵)을 붓고 중간 불에 올려 끓어오르면 콩나물과 양파, 오징어, 새우, 양념장을 넣고 5분간 뒤적여가며 익혀요.

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    6. 센 불로 올려 미나리와 대파, 고추를 넣고 뒤적어 조금 더 끓이고 녹말물을 붓고 끈끈한 농도가 생기면 바로 불을 꺼 마무리.

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    7. 푸짐한 건더기를 다 먹고나면 밥과 김가루, 참기름을 넣고 달달 볶아 먹어도 굿!!

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