레시피

1. 

   앨샘이 소개하는 한식 기본 밑반찬입니다.
   새콤 아삭한 무생채에요. 뜨거운 밥에 넣고 비벼 먹기도 좋고 도시락 메뉴로도 좋지요^^

2. 

   (4인분/20분)
   
   필수 재료
   무(¼개=250g), 대파 파란잎(10cm)
   
   양념
   소금 (⅓큰술), 고춧가루(1 ½큰술)
   
   양념장
   설탕(1큰술)+식초(1 ½큰술)+다진 마늘(½큰술)+다진 파(1큰술)+부순 참깨(1큰술)+참기름(1큰술)

3. 

   1. 무는 곱게 채 썰어 소금(⅓큰술)을 솔솔 뿌려 버무린 뒤 그대로 10분 정도 절여요.
   물기가 촉촉촉~ 빠져나오도록^^

4. 

   2. 양념장을 만들어요.
   설탕과 소금이 잘 녹도록 휘휘~ 저어서!
   
   양념장 : 설탕(1큰술)+식초(1 ½큰술)+다진 마늘(½큰술)+다진 파(1큰술)+부순 참깨(1큰술)+참기름(1큰술)

5. 

   3. 무의 숨이 살짝 죽고 볼 바닥을 보니 물기가 생겼네요!
   물기를 잘 제거하세요.

6. 

   4. 물기를 제거한 뒤 무는 고춧가루(1½큰술)를 넣고 붉은 색이 배도록 버무려요.
   여기서 Tip 한 가지! 무는 단단하기 때문에 고춧가루에 먼저 버무린 뒤 나머지 양념을 해야
   고운 붉은 빛을 낼 수 있다는거~~ 잊지마세용^^

7. 

   5. 양념장과 어슷 썬 대파를 넣고 가볍게 버무려 간이 배도록 잠시 두었다가 드세요.
   Tip 두번째! 사과, 배 등의 과일을 채 썰어 함께 넣어도 좋아요!