앨샘이 소개하는 한식 기본 밑반찬입니다.
새콤 아삭한 무생채에요. 뜨거운 밥에 넣고 비벼 먹기도 좋고 도시락 메뉴로도 좋지요^^
(4인분/20분)
필수 재료
무(¼개=250g), 대파 파란잎(10cm)
양념
소금 (⅓큰술), 고춧가루(1 ½큰술)
양념장
설탕(1큰술)+식초(1 ½큰술)+다진 마늘(½큰술)+다진 파(1큰술)+부순 참깨(1큰술)+참기름(1큰술)
1. 무는 곱게 채 썰어 소금(⅓큰술)을 솔솔 뿌려 버무린 뒤 그대로 10분 정도 절여요.
물기가 촉촉촉~ 빠져나오도록^^
2. 양념장을 만들어요.
설탕과 소금이 잘 녹도록 휘휘~ 저어서!
양념장 : 설탕(1큰술)+식초(1 ½큰술)+다진 마늘(½큰술)+다진 파(1큰술)+부순 참깨(1큰술)+참기름(1큰술)
3. 무의 숨이 살짝 죽고 볼 바닥을 보니 물기가 생겼네요!
물기를 잘 제거하세요.
4. 물기를 제거한 뒤 무는 고춧가루(1½큰술)를 넣고 붉은 색이 배도록 버무려요.
여기서 Tip 한 가지! 무는 단단하기 때문에 고춧가루에 먼저 버무린 뒤 나머지 양념을 해야
고운 붉은 빛을 낼 수 있다는거~~ 잊지마세용^^
5. 양념장과 어슷 썬 대파를 넣고 가볍게 버무려 간이 배도록 잠시 두었다가 드세요.
Tip 두번째! 사과, 배 등의 과일을 채 썰어 함께 넣어도 좋아요!
한줄댓글
해봤어요 넘 맛있어요
맛있어요^^감사해요 생채첨만들어봐요!
감사합니다!!! 요리초보에게 큰 도움이 되었어요^^