백이면 백 호!!!! 간장 수육&부추 초무침 간장수육&부추초무침

조리시간
60Min
스크랩
3453
칼로리
214.3 kcal

재료리스트

  • 돼지고기 수육용1.5~2근
  • 부추적당량
  • 양파1 개
  • 간장1 컵
  • 맛술반 컵
  • 설탕+올리고당반 컵
  • 잡내 제거용 재료약간
  • 간장6 큰술
  • 매실액2 큰술
  • 식초3 큰술
  • 참기름1 큰술
  • 설탕3 큰술
  • 고춧가루1.5 큰술
  • 통깨약간
  • Pad thumb
  • Pad thumb
  • Pad thumb   1
  • Pad thumb   2
  • Pad thumb   1
  • Pad thumb   2
  • Pad thumb   3
  • Pad thumb   4
  • Pad thumb   5
  • Pad thumb   6
  • Pad thumb   7
  • Pad thumb   8
  • Pad thumb   3

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 71.4kcal (10.7%)

  • 탄수화물 38.8g (11.8%)

  • 단백질 8.6g (15.7%)

  • 지질 4.1g (8.1%)

  • 나트륨 5676.6mg (283.8%)

  • 콜레스테롤 0.7mg (0.2%)

  • 식이섬유 2.7g (10.7%)

  • 칼슘 53.2mg (7.6%)

  • 비타민c 9.6mg (9.6%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized

  2. Org resized

    안녕하세요! 이맥남입니다 :)
    요즘은 학교 생활 때문에 굉장히 바쁘게 살고 있어요
    힘들지만서도 .. 저는 확실히
    집에서 빈둥대며 사는 것 보다는
    열심히 바쁘게 사는 것이 훨씬 좋더라구요!
    여러분도 다들 바쁜 하루 살고 계시나요?

  3. Org resized   1

    오늘은 ‘간장수육&부추초무침’ 입니다!
    살짝 간장향이 은은하게 나있는 간이 되있는 고기에
    새콤하게 무친 부추무침까지!
    싫어 할 수가 없는 조합이죠?
    게다가 여기에 소주 까지 한잔 하면 캬
    이번 레시피는 해머거 분들의 소주를 부르는 레시피 같네요!
    아직 학생 신분인 해머거 분들은 콜라로!

  4. Org resized   2

    재료는 재료란을 참고해주세요!
    돼지고기는 수육용이나 통삼겹살을 이용해주시면 됩니다!
    간장은 사용하는 부분이 다르기 때문에 따로 기재했습니다!
    잡내 제거용 재료는 없어도 됩니다!
    가장 무난한 된장 한 큰술!

  5. Org resized   1

    우선 고기는 찬물에 담궈서 핏기를 빼주세요!
    핏물을 잘 빼줘야지 냄새도 안 나고
    맛있게 먹을 수 있습니다!

  6. Org resized   2

    그리고 냄비에 물을 가득 받고 잡내용 재료 (월계수 잎, 후추, 된장 1 큰술)을
    넣고 푸욱 2-30분 삶아주세요

  7. Org resized   3

    그리고 준비한 부추를 깨끗이 씻어서
    먹기 좋은 크기로 잘라주세요!
    양파도 넣으실 거면 이때 같이 얇게 잘라주세요!

  8. Org resized   4

    그리고 2-30분 끓인 후에 물을 다시 가득 채워주고
    분량의 간장, 맛술, 물엿+설탕을 넣고
    3-40분 푸욱 끓여주세요!
    이 때 불은 중간불로 해주세요!
    이때는 간장 1 컵 입니다!

  9. Org resized   5

    3-40분이 넘어도 저렇게 사진처럼
    끓이던 물이 걸쭉해지고
    수위가 절반 정도로 줄어들었을 때까지
    익혀주시면 됩니다!

  10. Org resized   6

    그리고 분량의 간장, 설탕, 매실액, 식초,
    참기름, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요!
    깨소금이 있다면 조금 넣어주셔도 좋아요!
    이때 간장은 6 큰술입니다!

  11. Org resized   7

    그리고 적당히 익은 고기는 뜨거울 때에
    잘 갈아진 칼로 얇게 썰어주세요!
    칼 사용 할 때에는 손조심 하시구요!
    너무 뜨거우면 목장갑을 끼고
    그 위에 비닐 장갑을 2겹으로 껴주세요!
    고기가 얇게 안 잘리면 칼을 갈아주는게 좋습니다!

  12. Org resized   8

    그리고 옆에 부추를 수북히 올려주시고
    통깨를 뿌려 준비해주세요! 그럼 완성입니다!

  13. Org resized   3

    새콤한 부추에 살짝 간이 되어 있는 담백한 고기 한 쌈 앙!
    너무나 맛있습니다 !
    특히나 손님 접대용으로 나가면 이제 엄지 척, 박수갈채!
    한번 도전해보세요!
    이맥남이였습니다 :)

한줄댓글

  • Thumb o
    지선

    여기에 한방 재료넣으면 사먹는 보쌈맛일까요? 간단하게 판매되는 삼계탕용 한방재료넣고 해봐야겠어요 ㅎㅎ

  • Thumb cdv photo 001
    이맥남

    @만두와만두 만두님 좋은 아이디어인것같아요! 저도 한번 해봐야겠어요 :)

  • Img user blank
    박혜원

    도대체 무슨 간장이죠???

  • Img user blank
    황유진

    신랑이 이거먹고 밖에서먹는수육은맛없다고 매번집에서해달라고해요ㅠㅠ

  • Thumb o
    530442번째해머거

    고기삶은 첫물은 다 버리고 다시 가득채워서 간장이랑 설탕 올리고당을 넣는건가요? 아니면 고기를 삶던물을 더 채우고 넣는건가요?

  • Thumb profile 640x640s
    하기아리

    요기 설탕물엿이라구 되어있던데.. 저는 설탕이랑 생강청으로했어요ㅎ 레시피 잘보구 맛있게 해먹었습니다. 감사해요