레시피

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   안녕하세요~
   오늘도 존재하지 않는 남자친구를 위해 음식을 만드는 김망상입니다ㅋ
   사진으로 보시면 아시겠지만 우리나라에서 익숙한 찹쌀떡 스타일의 모찌라기보단
   일본의 크림 이찌고 어쩌구~하는 디저트로 많이 만나보셨을 '다이후쿠'느낌이예요 :)
   오븐 필요없이, 찹쌀떡처럼 예쁘게 오므릴 걱정 없이 간단하게 만들 수 있다는 것이
   최고 장점인 레시피 되겠슴다.

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   재료를 준비합니다.
   계절감을 살려 소녀소녀한 핑크빛을 내실 분들은 백련초가루같은 식용색소를 준비하세요 :)

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   1. 딸기씻기
   재료 그대로의 맛을 살리는 디저트인 만큼
   신선한 딸기가 완성품의 맛을 좌우합니다 :)
   어느 한 구탱이라도 짓무른 애들은 미련없이 갈아서 쥬스로ㅠㅠ
   흠없이 새빨갛게 실한 딸기들을 골라 깨끗하게 씻은 뒤
   꼭지를 제거하고 물기를 닦아줍니다.

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   2. 반죽으로 전부치기
   미리 체로 두어번 쳐서 곱게 내려둔 박력분과 찹쌀가루에 물 150ml을 부어 잘 섞어줍니다.
   대충 핫케이크 반죽보다 살짝 묽은 정도로~
   사진처럼 가능한 한 얇게 부치는 것이 포인트이니 빈대떡을 부친다 생각하시고
   기름을 두르지 않은 팬에 낮은 불에서 구워주세요.
   처음 한두장 망하는 것을 감안하면 10cm 지름 기준, 열 장 내외의 결과물이 나옵니다.

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   3. 생크림 휘핑
   차갑게 준비해 둔 생크림을 휘핑합니다.
   60%쯤 휩하다가 대강 반반씩 나눠 한 쪽은 냉장고에 넣어두고 남은 한 쪽에 앙금을 투척한 뒤 다시 휩해주세요.

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   그냥 생크림과 앙금크림의 두 종류로 나뉘는 셈이죠 :)
   요렇게 만든 앙금크림에선 색도, 맛도
   추억의 아이스크림-파시통통같은 맛이 나요ㅋㅋ

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   이렇게 만든 앙금크림은 보통 휘핑크림보다 찰기있는 식감과 구수한 맛의 밸런스가 좋아서 이런 딸기 크림모찌나 다이후쿠를 만들 때에 요긴하게 쓰입니다!

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   4. 피에 앙금 올리기
   2단계에서 얇은 피 형태로 구워둔 반죽 위에 1/2 ~ 1ts 정도의 앙금을 올려줍니다.

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   5. 앙금 위에 앙금크림 올리기
   앙금 양의 약 3~4배 정도의 앙금크림을 올려줍니다.
   제 취향엔 아빠밥숟가락 하나 정도가 정량이지만 퐁신한 크림이 좋다거나,
   딸기가 크림에 푹 파묻히는 것이 좋다거나 하시는 분들은 앙금크림의 양을 더 늘리셔도 맛있어요 :)

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    6. 딸기 박기
    잘 씻어 물기를 제거해 둔 딸기님이 등장할 차례입니다.
    앙금크림 위에 딸기를 꾸욱 박아넣은 다음 얇은 피가 레이스처럼 주름지도록 오므려주세요.

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    7. 딸기크림모찌 완성!
    굉장히 소녀소녀한 모양새의 딸기모찌가 됩니다.
    박력분과 찹쌀가루를 섞었기 때문에 적당히 찰기도는 얇은 피의 식감과
    앙금크림의 달달+고소+폭신한 느낌, 딸기의 상큼함이 아주 잘 어울려요

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    8. 딸기크림모찌 변형 - 크레이프 케이크 스타일
    3단계에서 냉장고에 들어갔던 쪽의 생크림을 꺼내 설탕 약간을 더해서 완전히 휩해둔 다음부터 크레이프 케이크 만들기를 시작합니다.

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    9. 크림 바르기
    피를 펼쳐놓고 앙금크림을 고르게 도포한 뒤
    그 위에 딸기 슬라이스를 올리고~

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    10. 올리는 순서
    딸기 슬라이스 위에 생크림을 덮어주면서
    반죽피-앙금크림-딸기슬라이스-생크림 단계를 반복합니다.

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    이런 단계를 3,4회 반복하면 미니 케이크 크기의 깜찍한 크레이프 케이크가 완성 :)

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    하나씩 개별로 쏙쏙 먹기엔 크림 딸기모찌가 최고지만
    약간 더 수고로움을 감수할 수 있다면 요 크레이프 스타일도 맛있어요 :)
    
    정신을 살짝 놓고 허겁지겁 먹어치우느라 단면 사진은 없지만ㅠㅠ
    색감이 서로 다른 재료들을 층층이 쌓고 생딸기를 얇게 슬라이스한 만큼 단면도 아주 예쁘답니다♥
    반죽을 얇게 부치는 단계에서 실패하지만 않는다면 총 소요시간은 30분 이내!
    다 만든 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 더 맛있어요>_<