앨샘

이번주 밑반찬 고민 해결 고추장아몬드멸치볶음

Name: 고추장아몬드멸치볶음
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: 한국
Ingredients: 잔멸치3컵; 아몬드1/2컵; 다진 마늘1큰술; 식용유4큰술; 고추장1큰술; 꿀3큰술; 참깨1큰술

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재료리스트

칼로리 9.5kcal (4.7%)
탄수화물 4.7g (1.4%)
단백질 5.7g (10.4%)
지질 6.1g (11.9%)
나트륨 158.0mg (7.9%)
콜레스테롤 66.8mg (22.3%)
식이섬유 0.4g (1.7%)
칼슘 118.3mg (16.9%)
비타민c 0.4mg (0.4%)

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오늘도 맛난 집밥 레시피를 소개할 앨샘입니다^^
소개할 레시피는 잔멸치볶음인데요~ 진짜 강추합니다!
앨샘은 한통 만들어 며칠사이에 다 먹어버린 마성의 밑반찬이지요ㅋ
레시피도 엄청 간단하니 정말 착한 레시피입니다ㅎ
재료

(10인분/10분)

필수 재료
잔멸치(3컵), 아몬드(1/2컵)

양념
다진 마늘(1큰술), 식용유(4큰술), 고추장(1큰술), 꿀(3 1/2큰술), 참깨(1큰술)
가장먼저 오목한 팬에 식용유(4큰술)을 두른 뒤 중간 불에서 뜨껍게 달궈요.
식용유가 잘 달궈지면 지글지글 아지랑이 같은 결이 보이는데요, 이때 잔멸치를 넣고 타지 않게 재빨리 주걱으로 고루 저어가며 볶아요.
멸치에 기름이 전체적으로 코팅이되면 아몬드를 넣고 볶다가 멸치가 바삭한 촉감이 들기 시작하면 약한 불로 줄인 뒤 다진 마늘(1큰술), 고추장(1큰술), 꿀(3 1/2큰술), 참깨(1큰술)를 넣고 고루 간이 배도록 볶아요.

tip - 전체적으로 물기가 없기 때문에 고추장 덩어리가 풀리고 고루 섞으려면 주걱 두개를 사용하는게 편해요.
팬에서 한김 식힌 뒤 반찬통에 담아요. 달콤짭쪼롬하니 정말 밥도둑이 따로 없네요^^