구수한 국물요리 늙은호박꽃게탕 늙은호박꽃게탕

조리시간
40Min
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149
칼로리
131.8 kcal

재료리스트

  • 꽃게3마리
  • 늙은호박1줌
  • 양파1개
  • 대파1대
  • 버섯2줌
  • 깻잎순1줌
  • 고추1개
  • 두부1/2모
  • 100g
  • 다시마1장
  • 국물용 멸치1줌
  • 마른 새우1/2줌
  • 7컵
  • 된장2 1/2큰술
  • 고추장1/2큰술
  • 고춧가루1 1/2큰술
  • 다진 마늘1 1/2큰술
  • 다진 생강1/8큰술
  • 소금약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 32.9kcal (6.6%)

  • 탄수화물 13.1g (4.0%)

  • 단백질 11.5g (20.9%)

  • 지질 4.4g (8.6%)

  • 나트륨 658.0mg (32.9%)

  • 콜레스테롤 35.5mg (11.8%)

  • 식이섬유 4.6g (18.6%)

  • 칼슘 265.7mg (38.0%)

  • 비타민c 15.2mg (15.2%)

태그 정보

레시피

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    해먹남녀 여러분 앨샘입니당^^
    오늘은 제철 꽃게와 달큰한 늙은 호박을 넉넉히 넣고 된장으로 맛을 낸 구수한 된장 전골을 소개할께요.
    손님 요리로도 참 좋아요.
    꽃게 손질이 두렵다구요? 손질된 절단 꽃게를 구매하면 되니깐 고민하지 마시구요~~
    앨샘의 이전 레시피를 보시면 꽃게 손질법을 소개한 적도 있으니 참고하셔요^^
    그럼 바로 고고!!

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    재료

    (4인분/40분)

    주재료
    꽃게(3마리), 늙은호박 또는 단호박(1줌), 양파(1개), 대파(1대), 버섯(2줌), 깻잎순 또는 쑥갓(1줌), 청*홍고추(각 1개씩), 두부(1/2모)

    육수 재료
    무(100g), 다시마(10X10cm), 국물용 멸치(1줌), 마른 새우(1/2줌), 물(7컵=1.4리터)

    양념
    된장(2 1/2큰술), 고추장(1/2큰술), 고춧가루(1 1/2큰술), 다진 마늘(1 1/2큰술), 다진 생강(1/8큰술), 소금(약간)

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    냄비에 육수 재료를 넣고 중간 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 10분간 더 끓여 육수를 걸러내요.

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    호박과 두부는 납작 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어요.
    꽃게도 손질해요. 자세한 손질법은 요리 팁에서~~
    참! 앨샘의 다른 레시피를 보시면 꽃게손질법이 사진과 함께 자세히 나와 있으니 참고해도 좋아요!

    tip - 꽃게손질법
    1. 꽃게는 깨끗한 솔로 비벼가며 씻은 뒤 다지 끝을 가위로 자른다.
    2. 배 딱지를 벌려 뜯어낸 뒤 배와 등딱지 사이에 엄지 손가락을 넣고 분리한다.
    3. 아가미를 제거한 뒤 먹기 좋게 2~4등분으로 자른다.

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    냄비에 양파, 꽃게, 호박을 담고 육수를 부은 뒤 된장과 고추장, 고춧가루를 풀어 중간 불에 올려요.

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    꽃게가 붉은 색으로 변하고, 호박이 투명해지기 시작하면 대파, 고추, 다진 마늘과 생강을 넣고 한소끔 더 끓여요.

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    꽃게가 붉은 색으로 변하고, 호박이 투명해지기 시작하면 대파, 고추, 다진 마늘과 생강을 넣고 한소끔 더 끓여요.

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    건더기도 넉넉~ 국물도 넉넉~ 손님상에 올려도 손색없는 고급진 국물요리네요^^

한줄댓글

  • Thumb o
    yun

    두부는 언제 넣는겨? ㅎㅎ