레시피

1. 

   안녕하세요, 해머거여러분? 캐나다에서 인사드리는 메이플대니얼이에요 :) 특별한 날 저녁을 위한 스페셜 요리, 꼭 고급재료일 필요 있나요? 저렴하고 푸짐하게 준비할 수 있는 돼지고기 등심으로 오늘은 근사하게 완성해볼게요. 돼지등심 베이컨 랩 로스트 레시피로 오늘 함께합니다.

2. 

   [1인분기준 필요한재료]
   돼지고기등심300g,베이컨3장,샐러드채소50g,리퀴드스모크1t,소금1/2T,후추1t
   [소스재료]양송이버섯2개,바베큐소스반컵,물1반컵,버터1T,다진마늘1T,후추1/3t
   [드레싱재료]발사믹식초2T,올리브오일2T,후추1/3t
   [T = 큰술,테이블스푼 / t = 작은술,티스푼]

3. 

   먼저 돼지고기 등심에 스모크 리퀴드와 소금후추로 마사지 하듯 간을 해 주세요.

4. 

   이제 베이컨으로 단단하게 돌려가면서 말아주세요. 익는 과정에 서로 수축하며 단단하게 고정되기 때문에 따로 조리용실로 묶지 않아도 모양이 바르게 잘 나온답니다.

5. 

   이제 오븐트레이에 얹고 190도로 예열 된 오븐에서 1시간 15분동안 구워줄거에요. 45분 정도 후에 고기를 뒤집에 모든 면이 바삭하게 완성 해 볼게요.

6. 

   그 사이 소스에 들어갈 양송이는 0.2cm 정도 두께로 슬라이스할게요.

7. 

   발사믹식초2T,올리브오일2T,후추1/3t 이렇게 간단히 넣고 섞어 곁들임 샐러드 드레싱을 만들어둘게요.

8. 

   소스는 오늘 바베큐소스를 활용할건데요, 가염버터1T를 넣고 다진만늘1T와 볶다가 양송이를 넣고 소스 반컵, 물 반컵, 후추 이렇게 넣고 살짝 조리고 따뜻하게 유지할게요.

9. 

   45분 뒤, 고기를 뒤집고 20분정도 더 구워주세요.

10. 

    전체적으로 바삭하게 잘 구워졌죠?

11. 

    실온에 5분간 레스팅 후, 두툼한 덩어리를 잘라 샐러드 채소와 소스를 곁들이면 완성!

12. 

    와인한잔 곁들이기 딱 좋겠죠? 돼지고기 이제 부드럽고 고급스럽게 즐겨보세요!