양껏 만들어 푸짐한 맘모스콤비네이션피자 맘모스콤비네이션피자

조리시간
70Min
스크랩
128
칼로리
530.3 kcal

재료리스트

  • 호박1줌
  • 가지1줌
  • 감자1줌
  • 양파1/2개
  • 소시지3개
  • 블랙올리브10개
  • 모짜렐라치즈5줌
  • 밀가루 강력분250g
  • 드라이이스트3g
  • 소금3g
  • 설탕10g
  • 따뜻한 물130g
  • 올리브유15g
  • Pad thumb       1
  • Pad thumb       1
  • Pad thumb       2
  • Pad thumb   1
  • Pad thumb   2
  • Pad thumb   3
  • Pad thumb   4
  • Pad thumb   5
  • Pad thumb   6
  • Pad thumb   7
  • Pad thumb   8
  • Pad thumb   9
  • Pad thumb   10
  • Pad thumb   11
  • Pad thumb       1

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 132.6kcal (26.5%)

  • 탄수화물 61.5g (18.6%)

  • 단백질 24.3g (44.2%)

  • 지질 14.5g (28.4%)

  • 나트륨 705.4mg (35.3%)

  • 콜레스테롤 54.8mg (18.3%)

  • 식이섬유 3.0g (12.2%)

  • 칼슘 251.2mg (35.9%)

  • 비타민c 5.9mg (5.9%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized       1

  2. Org resized       1

    안녕하세요~~ 앨샘입니당^^
    오늘은 맘먹고 집에서 피자 도우부터 굽기까지 다 해봤어요!
    직접 만드는 만큼 작정하고 넉넉히 만들어 배부르게 먹었다죠ㅎㅎ
    이름하야 맘모스콤비네이션피자~~~!!
    냉장고 속 있는 재료를 100% 활용하니 거대함의 극치! ㅎㅎ
    바로 시작합니다~~

  3. Org resized       2

    재료

    (4인분/60분)

    필수 재료
    호박(1줌), 가지(1줌), 감자(1줌), 양파(1/3개), 소시지(3개), 블랙올리브(10개), 모짜렐라치즈(4~5줌)

    피자도우
    밀가루 강력분(250g), 드라이이스트(3g), 소금(3g), 설탕(10g), 따뜻한 물(130g), 올리브유(15g)

  4. Org resized   1

    볼에 밀가루 강력분(250g), 드라이이스트(3g), 소금(3g), 설탕(10g)을 계량해 준비하세요.
    도우는 가능한 정확하게 계량해야하니 전자저울을 이용하는게 가장 좋아요.
    저울이 없다면 컵이나 숟가락을 이용해도 되지만 오차가 있어 발효가 잘 되지 않을 수 있어요.

    그래도 도전해 본다면...
    종이컵 기준으로 밀가루 1컵=110g, 소금, 설탕 등의 가루는 1숟가락=11~12g, 드라이이스트 1숟가락=10g 정도 되니깐 눈대중으로 비율에 맞춰 넣어요.

    아! 볼에 재료를 담을 때 드라이이스트와 소금은 닿지 않게 담아요~ 소금이 이스트의 발효를 방해하거든요!

  5. Org resized   2

    팔팔 끓는 물 보다는 살짝 덜 뜨꺼운~ 음.. 손가락을 담글 수 있을 정도의 따뜻한 물(130~140g= 종이컵으로 약 7/9컵)을 조금씩 넣어가며 숟가락으로 저어 섞어요.
    어느정도 덩어리가 지기시작하면 손으로 치대 완전한 덩어리가 되도록 치대구요~

  6. Org resized   3

    올리브유(15g=약 1숟가락)를 넣고 조금 더 치대어 반죽이 매끈한 덩어리가 되도록 반죽해요.

  7. Org resized   4

    반죽을 볼에 넣고 비닐로 감싼 뒤 따뜻한 물이 담긴 냄비 또는 볼 위에 올려 최소 30분~40분간 발효해요.
    물이 식으면 중간에 따뜻한 물로 바꿔주세요~ 따뜻해야 도우의 반죽이 잘 되거든요~~

  8. Org resized   5

    그 사이 채소와 소시지, 올리브 등은 먹기 좋게 얇팍하게 썰어서 준비해요.
    앨샘은 감자도 있어 함께 준비했어요.
    단 감자는 다른 채소보다 단단해서 익는 시간이 오래 걸리는 아주 얇게 채 썰거나 웨지양 등 도톰하게 썬 경우 끓는 물에 반투명해지도록 데쳐서 준비하세요!

  9. Org resized   6

    발효가 된 반죽은 두배 정도로 부풀어올랐을꺼에요. 꺼내서 본격적으로 피자를 만들텐데요.. 참! 피자를 만들기 전 오븐은 200도로 미리 예열하세요~

    발효된 반죽을 꺼내 손바닥으로 두들기면 가스가 빠지는 소리도 들여요 ㅎㅎ
    가볍게 한 번 더 치댄 뒤 들러붙지 않게 마른 밀가루를 덧가루로 살짝 뿌려가며 밀대로 얇게 밀고 포크를 이용해 여러번 콕콕 찌어 구멍을 내요.

    앨샘은 가정용 가스 오븐을 사용해 팬이 큼직해요.
    오늘은 거대한 맘모스 피자를 만들기 위해 반죽 한 덩이를 한 번에 다 사용해 크기가 크죠?^^
    피자 전용 팬이 있을 경우 반죽을 등분하여 팬 크기에 맞게 밀어 준비하세요.

  10. Org resized   7

    토마토 소스를 얇게 펴 바르고~
    모짜렐라치즈(2줌)를 얇게 뿌려요.

  11. Org resized   8

    준비한 채소, 소시지 등의 토핑을 고루 올려요.

  12. Org resized   9

    남은 피자치즈(2~3줌)도 한 번 더 올려요.

  13. Org resized   10

    200도로 예열한 오븐에 넣고 약 20분간 구워내요~~

    와~~ 기대기대!! 오븐 앞을 벗어나지 못하겠어요 ㅋㅋ
    아 그리고.. 집집마다 오븐 종류가 달라 오븐 사양이 다르니 굽는 온도와 시간은 약간씩 차이가 있을 수 있어요.
    사용할 오븐 사양에 맞게 조절하세욧!

  14. Org resized   11

    짜잔~~~ 완성완성!!

    완전 푸지미~~ 그 자체!!

  15. Org resized       1

    도우 반죽 시간이 쬐끔 걸리기는 하지만.. 노력의 대가는 와따!!

한줄댓글

  • 첫 댓글을 남겨주세요.