뜨끈뜨근한 간장국물과 쫄깃한 곱창! 후쿠오카 모츠나베 후쿠오카 모츠나베

조리시간
30Min
스크랩
295

재료리스트

  • 양배추적당량
  • 양파반 개
  • 마늘10 알
  • 부추적당량
  • 고추가루약간
  • 찌개두부한 모
  • 냉동곱창 혹은 막창적당량
  • 다진마늘1 큰술
  • [육수]
  • 500 ml
  • 쯔유반 컵
  • 미림1/4 컵
  • 소금1/4 컵
  • 백설탕1/4 컵
  • 건다시마10 장
  • Pad thumb
  • Pad thumb        2
  • Pad thumb   1
  • Pad thumb   2
  • Pad thumb   1
  • Pad thumb   2
  • Pad thumb   3
  • Pad thumb   4
  • Pad thumb   5
  • Pad thumb   6
  • Pad thumb   7
  • Pad thumb   8
  • Pad thumb   9
  • Pad thumb   2

태그 정보

레시피

  1. Org resized

  2. Org resized        2

    안녕하세요! 이맥남입니다 :) 오늘은 아주 추운 날 먹기 좋은 뜨끈뜨끈한 요리를 준비했습니다!
    아주 엄청난 요리예요!

  3. Org resized   1

    오늘은 일본 후쿠오카의 명물! 모츠나베를 준비했습니다!
    ‘모츠’는 일본어로 곱창이라는 의미인데 실제로 모츠나베에는 대창을 쓰더라구요!
    오늘은 냉동막창을 사용 해 보았습니다 껄껄
    대창 곱창 막창 다 맛있으니깐요!

  4. Org resized   2

    재료는 재료란을 참고해주세요! 계량이 적당량인건 취향에 따라 더 맘에 드는 만큼 넣으시면 됩니다! 쯔유는 일본식 간장이예요! 요즘은 쉽게 구할 수 있답니다!

  5. Org resized   1

    우선 양배추는 좋아 하시는 만큼 썰어서 전골냄비에 넣어주세요! 양배추가 엄청 맛있답니다 정말 … 전골에 넣으면 … 정말 … 꼭 많이 넣어 주세요 …

  6. Org resized   2

    그리고 사진과 같이 손질한 양파와 마늘 끝 부분을 제거하고 넣어주시고 두부는 사각 썰기 해서 넣어주세요!

  7. Org resized   3

    그리고 육수를 준비 할 텐데요, 다시마를 찬물에 넣어서 2-30분 동안 우려주시거나 아니면 정말 약한 불에서 약 10분 정도 우려주세요!

  8. Org resized   4

    그런 다음 육수 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요!

  9. Org resized   5

    그리고 나서 냉동 막창을 끓는 물에 데쳐주세요! 안 그러면 너무 기름이 많고 ..! 냉동 막창 특성 상 비린내가 조금 나더라구요 .. ! 너무 끓이면 기름기가 없어져서 별로 맛이 없더라구요 ㅠ.ㅠ약 5분 정도만 확 끓여주세요!

  10. Org resized   6

    그런 다음 곱창도 안에 넣어주세요!

  11. Org resized   7

    그리고 부추를 깨끗이 씻어서 사진과 같은 길이로 잘라주세요!

  12. Org resized   8

    그리고 모츠나베의 특징은 아주 아주 많은 부추가 특징이죠!!
    부추를 많이 올리고 고춧가루를 솔솔 뿌려주세요! 저는 고춧가루 좀 많이 뿌렸네요! 사진보다 절반 정도만 넣으시면 딱 이예요! 그리고 다진마늘도 1 큰술도 넣어주세요 이때!

  13. Org resized   9

    그런 다음 육수를 딱 절반만 모자른 듯이 넣고 잘 끓여주세요!

  14. Org resized   2

    진짜 너어어어무 맛있는 모츠나베입니다!
    게다가 생각보다 만들기도 쉬워요!
    꼭 한번 추운 겨울날 맥주 한잔과 함께 드시길 추천드립니다!
    특히나 일본 맥주와 함께!!
    이맥남이었습니다 :)

한줄댓글

  • Thumb o
    김신웅

    물 500과 다시마로 우려준게 육수이고 거기에 쯔유 반컵 넣으면 되는건가요~?

  • Thumb 1537597740956
    망구스하우스

    물500에 다시마우려서 쯔유반컵 맞아요!저는 좀싱겁게 먹으려 물을 좀더 많이넣었구요~설탕 소금은 취향대로해서 간조절하시면될거같아요~