레시피

1. 

2. 1) 손질된 닭볶음탕용 고기도 지방이 많이 붙어 있어요. 담백한걸 좋아하시면 이 부분들을 가위로 잘라주시는게 좋지만.. 전 고소한 국물을 좋아해서 다 떼어 내진 않았어요.

3. 2) 손질된 고기를 깨끗이 씻은 후 우유에 20분 정도 담궈 둡니다. 기름도 적당히 녹아서 제거되고, 누린내도 많이 없어져요.

4. 3) 양념은 준비된 분량을 모두 쉐낏쉐낏

5. 4) 감자와 당근은 한입크기로 썰어주시는데 모서리를 둥글려 주면 국물이 탁해지지 않아서 좋지만.. 전 시간이 없어서 그냥 했습니다.. 귀찮...ㅋㅋㅋㅋㅋ

6. 5) 우선 당근과 감자를 압력솥 냄비에 넣고 야채가 다 잠길 만큼 물을 담습니다.

7. 6) 뚜껑을 연채로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 양념을 먼저 풀어주세요.

8. 7) 우유에 담궈뒀던 닭을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣어줍니다. 그리고 닭이 자작하게 담길 정도로 물 추가

9. 8) 압력솥 뚜껑을 닫고 팔팔팔 끓입니다. 압력솥이 한번 증기를 씐나게 뿜고 나면 뚜껑을 열어요.

10. 9) 그러면 고기와 딱딱한 야채가 모두 잘 익은 걸 볼 수 있으실거에요. 야채와의 익는 속도를 맞추기 위해 압력솥을 써봤습니다.(전문적인 지식이나 이유 이런거 없어요.. 그냥 감이에요.)

11. 10) 냄비에 청양고추 1개를 씨를 제거한 채 통째로 넣고 뚜껑을 연채로 국물이 걸죽해 질때까지 졸입니다. 재료가 냄비에 눌어 붙을 수 있으니 중간중간 뒤적여 주세요.

12. 11) 어느정도 국물이 졸아들면 5cm 정도로 약간 길게 퉁퉁 썬 대파를 추가해 줍니다.

13. 12) 이 상태로 5분만 더 끓여 주시면 완성이에요!