레시피

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   안녕하세요! 이맥남입니다 :)
   날이 매우 덥죠? 그래서 오늘은 더운 날씨를 시원하게 날려 버릴 수 있는 시원한 요리가지고 왔습니다!

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   오늘 만들 요리는 직접 만든 육수로 만든 시~원한 홈메이드 냉면입니다!
   집 근처에는 맛있는 냉면집이 없어서 차라리 직접 만들어 봤어요!
   더운 날 힘들겠지만, 만들어 놓으면 아주 편하답니다! 한번 도전해보세요!

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   재료는 재료란을 참고해주세요! 육수재료는 6인 분량이고, 나머지 재료는 2인 분량입니다 :)

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   양지머리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요! 3시간 이상은 빼주셔야 합니다! 설탕을 넣으면 삼투압 효과때문에 더욱 빨리 빠져요! 설탕 넣으실 분들은 약 3 큰술 정도 넣어주세요!

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   그런 다음 찬물 2L에 양지머리를 넣고 40분~1시간 정도 센 불에서 끓여주세요

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   중간 중간 기름은 건져내주세요!

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   그리고 무는 사진과 같이 자른 뒤에 대파와 함께 기름을 두르지 않은 팬에서 태우듯이 구워주세요

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   그리고 양파는 꽁다리만 제거하고 깨끗이 씻고 통마늘도 씻고, 생강은 숫가락으로 껍질을 제거해서 씻어주세요!

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    그런 다음 냄비에 모든 재료를 같이 넣고 40분 정도 더 끓여주세요

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    그런 다음 재료를 건지고 한 소끔 식은 육수에 국간장과 미림 그리고 굵은 소금을 넣어주세요! 소금은 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요!

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    그리고 고기는 아주 차가운 얼음물에 식힌 다음 용기에 담아 냉장고에 넣어주세요! 나중에 양지머리 편육으로 썰어서 냉면 고명으로 올릴 거예요!

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    그리고 식은 냉면 육수에 황설탕, 백설탕, 식초, 레몬즙을 넣어주세요! 기름이 너무 많으면 한번 식힌 다음 기름막을 제거해주세요!

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    그리고 작은 지퍼백에 육수를 3국자씩 덜어서 소분 한 다음 냉장고에 덜어 놓으면 먹을 때 마다 꺼내기 편해요! 그리고 염도가 높은 육수이기 때문에 완전히 얼지 않아서 몽둥이로 조금만 두드려도 살얼음이 되어버린답니다!

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    냉면면은 찬물 조금 넣고 비비듯이 하나 하나씩 풀어주세요!

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    그리고 오이를 썰고 달걀을 끓는 물에 11분 정도 삶은 다음 썰은 편육과 함께 고명을 올려주세요! 그런 다음 깨소금을 조금씩 뿌리면 완성입니다!

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    직접 먹는 냉면도 사는 것 못하지 않아요!
    냉면 좋아하시는 분들은 꼭 한번 해 드시 길 추천 드립니다!
    이맥남이었습니다 :)