1. 불린 고사리를 5cm 길이로 썰어주세요. 대파 2개는 반으로 가른 후 5cm 길이로 썰어주세요. 고명으로 사용할 대파도 얇게 썰어주세요.
2. 소고기는 결 반대반향으로 2cm 폭으로 썰어주세요.
3. 표고버섯, 느타리버섯을 손질해주세요.
4. 계란 2개는 깨뜨려서 풀어주세요.
5. 냄비에 불을 켜고 참기름 6큰술, 식용유 2큰술을 넣어주세요. 이어서 대파를 넣어주세요. 대파가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
6. 대파가 살짝 숨이 죽으면 소고기를 넣고 소고기 핏기가 없어질 때까지 볶아주세요.
7. 소고기 핏기가 없어지면 고춧가루 3큰술을 넣고 볶아주세요. 고추기름이 나오면 물 1080ml를 부어주세요.
8. 불 세기를 강불로 올리고, 표고버섯과 느타리버섯을 넣어주세요. 고사리와 숙주도 넣어주세요.
9. 국간장 60ml, 간마늘 1큰술 반, 꽃소금 1/3큰술을 넣어주세요. 어느정도 익으면 간 생강을 약간만 넣어주세요.
10. 팔팔 끓기 시작하면 풀어둔 달걀을 빈 둘러 넣고 익혀주세요. 마무리 후추가루와 고명을 올리면 완성!
한줄댓글