1. 벗긴 생강을 얇게 편 썰주세요.
2. 냄비에 물700ml붓고 편썰기 한 생강+대추를 넣어 중약불에 서서히 끓여주세요.
3. 배를 반으로 자르고 가운데 씨부분 제거후 똑같이 3등분으로 잘라 주세요. 껍질을 깍고 각진 모서리 부분을 살짝 다듬어 주세요. (끓이고나서 침전물이 생기는 것 방지위해)
4. 배에다 젓가락으로 구멍을 낸 후 통후추를 깊게 박아주세요.
5. 생강+대추가 다우러난 물은 채에 받쳐 생강물만 준비해주세요. 생강물을 다시 냄비에 붓고 황설탕 3~4큰술을 넣어주세요.
6. 생강물에 준비된 배와 대추 넣어 약불에 뚜껑 열고 끓여 주세요. 뚜껑을 열고 끓여야 맑게 나온데요. 배가 투명해지면 완성 된거에요.
7. 채에 받쳐 건더기는 접시에 담아주세요.
8. 끓인 물은 찬물이나 얼음물에 담궈서 식혀 주세요.
9. 식는 동안 대추씨 제거 후 돌돌말아서 잘라주세요.(고명용)
10. 배를 그릇에 담고 식은 물을 붓고 고명을 올려주면 완성!
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