역대급 수육 삶는 비법 수육&굴무침

조리시간
30Min
스크랩
30
칼로리
2491.8 kcal

재료리스트

  • 삼겹살1200g
  • 양파1개
  • 대파1대
  • 된장1큰술
  • 사과1/2개
  • 커피1/2큰술
  • 마늘14알
  • 통후추10알
  • 생강1톨
  • 월계수잎4장
  • 맛술2큰술
  • 청주2큰술
  • 설탕3큰술
  • 생굴400g
  • 1토막
  • 미나리약간
  • 쪽파약간
  • 청양고추1개
  • 홍고추1개
  • 고춧가루3큰술
  • 1/4개
  • 액젓2큰술
  • 식초2큰술
  • 매실액2큰술

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 1245.9kcal (124.6%)

  • 탄수화물 89.2g (27.0%)

  • 단백질 131.6g (239.3%)

  • 지질 177.0g (347.1%)

  • 나트륨 1754.8mg (87.7%)

  • 콜레스테롤 492.4mg (164.1%)

  • 식이섬유 10.2g (40.9%)

  • 칼슘 277.2mg (39.6%)

  • 비타민c 55.6mg (55.6%)

태그 정보

레시피

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    1. 양파 1개를 껍질째 잘라줍니다. 사과 1/2개, 대파1개, 생강 1톨도 잘라줍니다.

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    2. 물 3L 자른 야채들과 마늘10알+된장 1큰술+파뿌리+커피가루1스푼+통후추+월계수잎+맛술2큰술+설탕 2큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다.

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    3. 육수가 끓으면 고기를 넣어줍니다. 청주2큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 10분. 중불에서 10~50분을 끓여줍니다.

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    4. 그동안 생굴무침을 만듭니다. 생굴은 소금물로 깨끗이 씻어줍니다.

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    5. 무 1토막을 채 썰어줍니다. 배 1/4개도 채썰어 줍니다.

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    6. 쪽파, 미나리, 청양고추, 홍고추, 마늘4쪽 도 썰어줍니다.

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    7. 고기는 건져서 포크로 찔러서 핏물이 나오는지 확인해주세요.

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    8. 고기를 식히는 굴무침 양념장을 만듭니다. 액젓 2큰술+설탕1큰술+매실액1큰술+식초1큰술

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    9. 무채에 고춧가루 3큰술을 넣고 색을 입혀줍니다. 쪽파, 미나리, 마늘, 생강, 청&홍 고추와 양념장을 넣고 버무려 줍니다. 이후 배와 생굴을 넣고 버무립니다. 마무리는 통깨를 솔솔

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    10. 삶아진 고기를 썰어서, 굴무침과 김장김치와 함께 담아냅니다.

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