양파, 샐러리를 다진다.
토마토는 꼭지를 제거하고 적당하게 잘라 블렌더에 넣고 곱게 간다.
기름을 두르고 약불로 가열한 냄비에 마늘, 양파, 셀러리를 더해 볶는다. 양파가 투명해지고 야채가 살짝 숨이 죽을 때까지 5분 정도 볶는다.
곱게 간 토마토를 더해 잘 섞는다. 중불로 불을 올려 끓어오르면 불을 낮춘다.
소금과 꿀, 액상 치킨 스탁을 더한다. 월계수잎과 타임, 바질, 오레가노를 더해 잘 섞는다.
약불에서 보글보글한 상태로 적당한 농도가 될 때까지 30분 정도 끓인다.
올리브 오일을 더한 뒤 잘 섞는다. 소금 후추 간을 맞춰 완성한다.
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