로메인 레터스와 토마토, 파프리카, 적양파를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
드레싱 재료를 다 더한 뒤 위스크 등으로 잘 섞는다. 소금 후추 간을 해 마무리한다.
올리브 오일 1/2컵 (*8 테이블스푼) + 레몬즙 1/4컵 (4 테이블스푼) + 다진 마늘 2 티스푼, 디존 머스터드 1 테이블스푼 + 꿀 1 티스푼 + 드라이 바질 1 티스푼 + 드라이 오레가노 1 티스푼 + 소금 후추 간
연여 필레는 굽기 30분 전에 냉장고에서 미리 꺼내 상온 온도로 맞춰둔다. 양면에 소금 후추 간을 한 뒤 오일을 두르고 중불로 가열한 팬에 올려 굽는다.
한 면당 3-4분 정도 (영상처럼 두껍게 슬라이스 한 경우 2-3분 정도) 구운 뒤 식힘망에 올려 한 김 식힌다.
로메인과 나머지 재료를 샐러드 볼에 담은 뒤 연어를 올린다. 먹기 좋은 크기로 자른 아보카도와 페타 치즈를 더한 뒤 드레싱을 곁들여 완성한다. 레몬 제스트와 셀러리 새싹, 다진 파슬리 등의 가니쉬를 더해도 좋다.
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