소소황 Cook&Eat 소고기 장조림

조리시간
50Min
스크랩
41
칼로리
1580.4 kcal

재료리스트

  • 소고기양지650g
  • 메추리알30알
  • 대파2대
  • 양파1개
  • 통마늘20알
  • 생강30g
  • 꽈리고추200g
  • 육수4L
  • 진간장2.5컵
  • 설탕5큰술
  • 매실액5큰술
  • 물엿1/2컵
  • 다시마1장
  • 월계수잎3장
  • 통후추약간
  • 소주1/2컵
  • 참기름2큰술

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 526.8kcal (79.0%)

  • 탄수화물 151.3g (45.9%)

  • 단백질 102.2g (185.9%)

  • 지질 58.7g (115.1%)

  • 나트륨 10714.7mg (535.7%)

  • 콜레스테롤 2967.5mg (989.2%)

  • 식이섬유 9.9g (39.6%)

  • 칼슘 319.6mg (45.7%)

  • 비타민c 79.3mg (79.3%)

태그 정보

레시피

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    끓는 물에 소주 1/2컵을 넣고, 조각낸 소고기 양지를 10분간 삶아줍니다. 10분 후 건져서 찬물에 헹궈줍니다.

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    육수를 내기위해 면포에 대파 2대+양파 1개+통마늘 20알+생강 30g+다시마 1장+월계수잎 3장+통후추를 넣어줍니다.

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    끓는 물 4L에 면포와 소고리를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 끓여줍니다.

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    30분 후 면포를 건져내고 진간장 2.5컵을 넣습니다. 설탕 5큰술+매실액 5큰술+물엿 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 끓여줍니다.

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    20분 끓인 후 꽈리고추 200g 메추리알 30알을 넣고 10분 더 끓여줍니다.

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    참기름 2큰술로 마무리하면 완성!

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