해먹 크리에이터

스키니키친 단호박 스프

조리시간
30Min
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재료리스트

10인 기준
  • 단호박2개
  • 샐러리1개
  • 당근1개
  • 양파1개
  • 샬롯1개
  • 야채육수(혹은 물)5컵
  • 우유2컵
  • 메이플시럽(꿀)2큰술
  • 통후추약간
  • 타임약간
  • 클로브2개
  • 월계수잎2개
  • 시나몬스틱2개

태그 정보

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레시피

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    단호박은 껍질과 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 자른다.

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    샐러리, 당근, 양파, 샬롯은 잘게 다진다

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    기름을 두른 냄비에 샐러리, 당근, 양파, 샬롯을 넣고, 중약 불에서 향이 올라올 때까지 5-10분 정도 볶는다.

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    호박을 더해 잘 섞은 뒤 소금 간을 한 후 야채가 살짝 부드러워질 때까지, *색이 나지 않도록 볶는다.

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    야채 육수를 더한 뒤 향신료 (통후추, 타임, 팔각, 클로브)를 더하고 강불로 불을 높인다. 끓어오르면 불을 약불로 낮추고 호박이 완전히 익을 때까지 보글보글 끓인다.

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    야채가 다 익으면 불을 끈 뒤 우유를 더한다. 블렌더로 곱게 갈아낸 뒤 소금 후추 간을 한다. 우유와 메이플 시럽을 추가해 농도와 단맛을 조절한다.

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    코코넛밀크, 피칸, 호박씨, 구운 사과 등을 곁들여 완성한다.

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