갈치조림 황금레시피, 잡내없이 만들어보세요! 갈치조림

조리시간
30Min
스크랩
377
칼로리
503.1 kcal

재료리스트

  • 갈치2 토막
  • 양파1/3개
  • 조선무200 g
  • 대파1 대
  • 청양고추1개
  • 홍삼액50ml
  • 100ml
  • 고추장1 Ts
  • 간장1Ts
  • 매실청2Ts
  • 고추가루2 Ts
  • 액젓1t
  • 맛술1Ts
  • 다진마늘1Ts
  • 후추1/3 ts
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 503.1kcal (25.2%)

  • 탄수화물 77.6g (23.5%)

  • 단백질 33.2g (60.3%)

  • 지질 10.8g (21.2%)

  • 나트륨 1676.2mg (83.8%)

  • 콜레스테롤 93.1mg (31.0%)

  • 식이섬유 11.6g (46.5%)

  • 칼슘 177.9mg (25.4%)

  • 비타민c 67.6mg (67.6%)

태그 정보

레시피

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    오늘 맛있는 갈치조림 황금레시피로 여러분과 함께하려고합니다. 특히 갈치의 잡내는 홍삼액을 사용해 제거하고 더욱 고급스러운 풍미를 더해볼거에요. 언제 먹어도 우리 입맛에 참 잘 맞는 반찬이 바로 갈치조림이 아닐까 싶어요~

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    먼저 요리를 시작하기 전 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요!

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    갈치조림의 맛을 더욱 빛내주는 중요한 식재료 무~! 무는 큼지막하게 썰어주시고
    양파는 0.5cm 정도의 두께로 슬라이스 해 주세요.

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    대파는 먼저 세로 방향으로 2등분 해 주시고 5cm간격으로 잘라주세요. 칼칼한 맛을 더해 줄 청양고추는 어슷하게 0.5cm두께로 슬라이스 해 볼게요.

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    '필요한재료'의 분량을 참고하시어 맛깔스럽고 매콤한 양념을 준비해 두겠습니다.
    *양념장에 무슨 액젓이? 라고 생각하는 분도 계시죠? 액젓 특유의 감칠맛이 양념장의 맛을 더욱 깊게 만들어주더라구요. 물론 소량씩 사용하셔야 합니다~!

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    그리고 냄비에 <무-갈치-양파-양념장> 위의 순서대로 넣고 물과 홍삼액을 넣어주세요.

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    자자, 이제 맛있게 끓이는 일만 남았어요! 갈치조림은 어느정도 조려야 좋을까요?

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    우르르~ 끓어오르기 시작한 시점을 기준으로 저는 20분 정도 조리는 것을 추천합니다. 무가 익을 때 까지 조려주시면 딱 좋아요! 왜냐하면 갈치 살이 워낙 부드럽기 때문에 너무 오랜 시간 조리게 되면 국물맛은 좋게 될지 몰라도 요리가 지저분하고맛깔스럽지 못하더라구요.

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    끓어오를 때 까지는 강불에서, 한소끔 끓어오른 후 부터는 중약불에서 조려주세요! 중간중간 불순물 제거는 필수랍니다!

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