레시피

1. 

   얼마전 티비방송에서 유행처럼 번지는 치즈만들기!
   바로 리코타치즈인데요.
   전 그 전부터 한번 만들어야지 만들어야지 하면서 귀차니즘으로 안만들었답니다.
   이번에 아이가 마카롱을 만들자 해서 사온 생크림이 있길래
   전부터 만들어야 겠다는 리코타치즈를 드디어 만들었어요.
   생각보다 아주 간단해서 하는 방법도 너무 쉽고요.
   생크림이 없어도 만들수 있어요.

2. 

   -재료소개-
   우유500ml,생크림250m,레몬1개,소금1/3작은술,고운면보

3. 

   -만드는법-
   냄비에 우유와 생크림을 넣고 소금을 섞고 끓여주세요.

4. 

   (이때 냄비는 될수있으면 유리냄비로 하지마세요. 깜짝놀라요. 내열성이 강한 냄비 무거운 냄비를 이용하세요.)
   중불로 가열하되 끓기시작하면 레몬즙을 내서 가볍게 섞어주세요.

5. 

   약불로 10분정도 끓이고 뭉글뭉글해지면 불을 끄세요.

6. 

   응고된 우유는 체에 면보를 겹쳐 거르세요.

7. 

   이 면보를 감싸 식으면 살짝 짜주시거나 무거운걸로 눌러서 냉장실에 반나절정도 굳히면 완성입니다.

8. 

   고소하면서 진한 리코타치즈완성이에요.